サクラマス(本マス)のアラで三平汁を作る～マスの出汁は旨い

黒ソイ(クロソイ)の刺身とアラ汁を作る～寄生虫に注意しよう！

オオミゾガイ(大溝貝)を焼く～バター焼きと炭火焼

サメガレイの刺身を作る～捌き方と作り方

サクラマス(本マス)を捌いて刺身(ルイベ）にする～刺身は寄生虫に注意！

つぶ貝の炊き込みご飯を作る～たまには〆の一品にいかが？

タコ道具(どうぐ、ドーグ)の美味しい食べ方

数の子の塩漬けを作る～自家製塩数の子の味は如何に？

サクラマス(本マス)を炭火で塩焼きにする～やばマジウマ(；ﾟДﾟ)

鰊(にしん)の切り込みを作る～レシピと作り方

ばくらいを作る～このわたとホヤの塩辛の作り方

マグロの心臓(ホシ)の刺身(ルイベ)を作る～思わず唸る謎の珍味

灯台つぶを茹でる～食べ方と茹で方

シャコ(蝦蛄)を炭火焼にする～茹でるのとどっちが美味しい？

砂エビ(アムールエビジャコ)を唐揚げにする～お手軽な作り方

灯台つぶを炭火焼にする～こいつはBBQに一番ピッタリのつぶ貝だ！

このわた（海鼠腸）の塩辛を作る

大きいヒラメを捌いて料理する③～ヒラメ肝を作る

ドンコ（エゾイソアイナメ）のなめろうを作る

アマダイ(甘鯛、グジ、アカアマダイ)のアラ汁を作る

酢締め

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イワシの酢締めを作る～活きの良いイワシの食べ方③

本当に今年の地元産イワシは大きくて脂ものっており、鮮度もいいので何度も食べてしまいます。市場でなくても地元スーパーで活きの良いものが手に入るので大変うれしいです。今年はサンマがどうも過去最低の漁獲量になりそうです。先日もニュースでやってい...

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