ウグイ(アカハラ)の塩焼きを作る～外道のわりに味は良かった

カワハギ(ウマヅラハギ・チュンチュン)の刺身を作る～捌き方と作り方

このわた（海鼠腸）の塩辛を作る

鮭の白子で味噌漬け焼きを作る～つまみに最高の一品

大きいヒラメを捌いて料理する②～銀餡つみれとアラ汁を作る

タラコ（助子、スケソウダラの子）でカラスミを作る

イシガレイ(イシモチ)の唐揚げを作る～姿揚げで骨ごとバリバリ

サメガレイのムニエル(バター焼き)と煮付けを作る

あん肝を作る～下処理から作り方まで、お酒のつまみに最高！

新巻鮭(塩鮭)で鮭とばを作る

たらこ(真鱈子・真子）でカラスミを作る

トゲカジカ(なべこわし)を捌く～カジカの基本的な捌き方

アイナメ(鮎並、アブラコ、油子)を食す～アイナメの寄生虫と捌き方

真鱈(マダラ)で鍋を作る～肝を溶かしてコクウマな一品

カワハギ(ウマヅラハギ・チュンチュン)のアラ汁を作る

磯つぶ(エゾバイ)を茹でて食べる～美味しい茹で方

鰊(ニシン)を買って切り込みと刺身を作る～捌いたらまさかの結果が！

真ゾイ(マゾイ、キツネメバル、タヌキメバル)の刺身を作る～捌き方と作り方

イシガレイ(イシモチ)の刺身を作る～やっぱり刺身が一番旨い！

絶滅危惧種イトウ(Parahucho perryi）はいずこに？③～謎の黒い物体

軍川

軍川(いくさがわ)の地名由来～かなりの当て字です

軍川は大沼南部にある小川ですが、その地名を聞くと戦場ヶ原のように昔この川を境にアイヌと和人の戦いがあったのかと思わせる名ですが、真相は全く違います。『角川日本地名大辞典』によると、軍川の流れ (前略)地名の由来は、文久3年相馬藩の熊川易隆...

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