水産加工
タコ道具(どうぐ、ドーグ)の美味しい食べ方
赤造り
水産加工 イカの塩辛赤造りの作り方2021～３種の激辛唐辛子で作る
これも地球温暖化のせいなのでしょうか。 今年の真イカ漁も圧倒的な不漁です。なんか昨年もこんな文章を書きましたが、今年はそれ以上の不漁といっていいかもしれません。 いつもならイカを10杯ほど買ってきて塩辛を漬けるのですが、今年は高すぎてそんな...
水産加工 イカの塩辛を作る～赤造りの作り方
夏の函館と言えば、イカ刺しですが近年不良すぎて、なかなか地元民の口も入りづらくなってきています。例年なら8月後半からイカも厚みが増し、大きくなり一夜干しや塩辛に適してくるのですが、何せ今年は１杯200～400円と高額でイカの塩辛を作るどころ...