トゲカジカ(なべこわし)を捌く～カジカの基本的な捌き方

子持ちニシンの塩焼きを作る～数の子が実に旨い！

鮭の飯寿司を作る③～漁師家系の我が家のレシピ～収穫編

にしん漬けを作る～そのレシピと作り方

数の子の塩漬けを作る～自家製塩数の子の味は如何に？

真鱈(マダラ)の捌いて刺身(昆布締め)を作る～真鱈の捌き方

マダラの子(真鱈子・真子）で醤油漬けを作る～白醬油仕立て

2020年ニシン漬けの季節がやってきた！

オニエビ(鬼エビ・イバラモエビ・ゴジラエビ)の美味しい食べ方3選

ムシガレイ(水草カレイ)の美味しい食べ方4選～コスパも最高！

砂エビ(アムールエビジャコ)を塩ゆでにして食べる

落葉きのこ(あわだけ)の味噌汁を作る～落葉きのこの美味しい食べ方

キュウリウオ(胡瓜魚)を一夜干しにして焼いて食べる

鰊(にしん)の切り込みを作る～レシピと作り方

たらこ(真鱈子・真子）でカラスミを作る

ズワイガニを美味しく食べる～茹で方と食べ方

当別カジカ（ケムシカジカ）の刺身とカジカ汁を作る～美味しい食べ方

真ゾイ(マゾイ、キツネメバル、タヌキメバル)の刺身を作る～捌き方と作り方

カワハギ(ウマヅラハギ・チュンチュン)の刺身を作る～捌き方と作り方

アイナメ(鮎並、アブラコ、油子)を食す～アイナメの寄生虫と捌き方

豊部内川

『北海道蝦夷語地名解』を歩く～檜山郡の地名③

檜山郡の三回目になりました。いよいよ内陸部から日本海に抜けて南下してくるのですが、まずまず今回は大きく順番が狂うこともなさそうです。手がかりも多いのでそれだろうと概ね特定も可能でした。 Hacham ハチヤㇺ　ペッ　櫻鳥川『永田地名解』で...

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