マグロカマを解体して刺身にする～飽きるくらいカマトロを収穫！

アイナメ(鮎並、アブラコ、油子)の美味しい食べ方⑥～アラ汁(お吸い物)を作る

鮭の飯寿司を作る③～漁師家系の我が家のレシピ～収穫編

鯨の畝須(ウネス)ベーコンが酒のつまみに最高！～超簡単な作り方

鰊(ニシン)を買って切り込みと刺身を作る～捌いたらまさかの結果が！

磯つぶ(エゾバイ)を茹でて食べる～美味しい茹で方

真鱈の卵(マダラ子・真鱈子)の醤油漬けを作る

ヒラメ(平目)の塩こんぶ和えを作る～食べ方に飽きたら次はコレ！

ケムシカジカ(当別カジカ・皮むきカジカ)をカジカ鍋と刺身にする

たらこ(真鱈子・真子）でカラスミを作る

平目(ヒラメ)料理～美味しい食べ方12選

鮭とばスライスを作る

2020年ニシン漬けの季節がやってきた！

子持ちニシンの塩焼きを作る～数の子が実に旨い！

大きいヒラメを捌いて料理する③～ヒラメ肝を作る

ヒラメ(平目)で唐揚げと天ぷらを作る

真鱈(マダラ)で鍋を作る～肝を溶かしてコクウマな一品

シャコ(蝦蛄)を炭火焼にする～茹でるのとどっちが美味しい？

めふんの醬油漬けを作る～日本酒に合う最強の珍味の作り方

たこまんま(ヤナギダコの卵巣)の醤油漬けを作る～たこまんまの美味しい食べ方

蝦夷目張

エゾメバル(ガヤ)を刺身とアラ汁にする～寄生虫や捌き方

エゾメバル(蝦夷目張)というお魚がいます。ここ道南ではガヤという言い方が一般的です。「ガヤ」の語源は、ガヤガヤするくらい沢山とれたり居たりするからとも言われていますが、真偽のほどはわかりません。道南での呼び名はガヤが一般的ですので、ここで...

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