砂エビ(アムールエビジャコ)を唐揚げにする～お手軽な作り方

シャコ(蝦蛄)を炭火焼にする～茹でるのとどっちが美味しい？

鯨の畝須(ウネス)ベーコンが酒のつまみに最高！～超簡単な作り方

ハッカク(八角・トクビレ・特鰭)の塩焼きを作る

サメガレイの刺身を作る～捌き方と作り方

エゾメバル(ガヤ)を刺身とアラ汁にする～寄生虫や捌き方

クロソイ(黒ソイ)料理～美味しい食べ方5選

カスベのほっぺ(ホホ肉)の唐揚げを作る～おつまみに最高な一品

バカガイ(アブラガイ・アオヤギ)を捌く

つぶ貝の炊き込みご飯を作る～たまには〆の一品にいかが？

サクラマス(本マス)のつみれ汁を作る～上品で美味しい一品

鰊(にしん)の刺身を作る

めふんの醬油漬けを作る～日本酒に合う最強の珍味の作り方

カワハギ(ウマヅラハギ・チュンチュン)のアラ汁を作る

ハッカク(八角・トクビレ・特鰭)の軍艦焼き(味噌焼き)を作る～捌き方と作り方

サクラマス(本マス)のちゃんちゃん焼きを作る

ばくらいを作る～このわたとホヤの塩辛の作り方

ホッケの開きを作る

エゾキンチャクガイ(蝦夷巾着貝、ババノテ、母貝)の刺身を作る

オニエビ(鬼エビ・イバラモエビ・ゴジラエビ)の美味しい食べ方3選

菅江真澄遊覧記

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宮本常一・内田武志翻訳『菅江真澄遊覧記』(平凡社、1965年)

『菅江真澄遊覧記』は著者である菅江真澄が江戸時代に東北や蝦夷地での旅や逗留し見聞きしたものを詳細に書き記した日記を5冊の本にまとめたものです。この宮本常一・内田武志翻訳は、資料として価値のある文章が現代文訳にされており、詳細な研究と解説が...

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