ワタリガニを茹でる

磯つぶ(エゾバイ)を茹でて食べる～美味しい茹で方

ワタリガニ(ガザミ)を蒸して食べる～スタンダードな美味しい食べ方

クジラのホホ肉を調理～寄生虫いるの？刺身と塩焼きは絶品だった！

にしん漬けを作る～そのレシピと作り方

鰊(ニシン)の開き一夜干しを作る

子持ちニシンの塩焼きを作る～数の子が実に旨い！

真鱈の卵(マダラ子・真鱈子)の醤油漬けを作る

ムシガレイ(水草カレイ)の美味しい食べ方4選～コスパも最高！

イシガレイ(イシモチ)の唐揚げを作る～姿揚げで骨ごとバリバリ

スナガレイの煮付けを作る

青つぶ(ヒメエゾボラ・姫蝦夷法螺)を茹でる～青つぶの茹で方

ドンコ（エゾイソアイナメ）のなめろうを作る

灯台つぶを茹でる～食べ方と茹で方

鮭とばの作り方まとめ～塩分濃度や素材別に

真ゾイ(マゾイ、キツネメバル、タヌキメバル)の刺身を作る～捌き方と作り方

砂エビ(アムールエビジャコ)を塩ゆでにして食べる

ヒメエゾボラ(青つぶ・姫蝦夷法螺)の塩麴漬けを作る

フクラギ(フクラゲ・福来魚)の刺身を作る～捌き方と作り方

鯨(クジラ)の刺身を作る～即席だれを作って美味しく食べる

菅江真澄遊覧記

宮本常一・内田武志翻訳『菅江真澄遊覧記』(平凡社、1965年)

『菅江真澄遊覧記』は著者である菅江真澄が江戸時代に東北や蝦夷地での旅や逗留し見聞きしたものを詳細に書き記した日記を5冊の本にまとめたものです。この宮本常一・内田武志翻訳は、資料として価値のある文章が現代文訳にされており、詳細な研究と解説が...

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