ホヤ(海鞘)の塩辛を作る～寄生虫や捌き方

ばくらいを作る～このわたとホヤの塩辛の作り方

鮭の飯寿司を作る②～漁師家系の我が家のレシピ～漬込み編

サメガレイのムニエル(バター焼き)と煮付けを作る

鮭の飯寿司を作る③～漁師家系の我が家のレシピ～収穫編

数の子の塩漬けを作る～自家製塩数の子の味は如何に？

函館市宇賀浦(うがうら)と志海苔(しのり)の地名由来

シャコ(蝦蛄)を炭火焼にする～茹でるのとどっちが美味しい？

ワタリガニを茹でる

オニエビ(鬼エビ・イバラモエビ・ゴジラエビ)の美味しい食べ方3選

鮭の飯寿司を作る①～漁師家系の我が家のレシピ～下準備編

鮭とばスライスを作る

モクズガニ(藻屑ガニ、川ガニ)の味噌汁を作る

ゲンゲ(シロゲンゲ・幻魚)でみぞれ鍋をする～安くて美味しい鍋

ハッカク(八角・トクビレ・特鰭)の刺身を作る～捌き方と作り方

カワハギ(ウマヅラハギ・チュンチュン)のアラ汁を作る

真鱈(マダラ)のカマ焼きを作る

灯台つぶを炭火焼にする～こいつはBBQに一番ピッタリのつぶ貝だ！

トゲカジカ(なべこわし)を捌く～カジカの基本的な捌き方

2020年ニシン漬けの季節がやってきた！

茨藻海老

オニエビ(鬼エビ・イバラモエビ・ゴジラエビ)の美味しい食べ方3選

スーパーで販売していることは無いですが、自由市場や中島廉売でたまに見かけるのがイバラモエビ(茨藻海老)です。その風貌からゴジラエビと呼ばれることもあるそうです。函館ではオニエビという呼び方が一般的ですので、ここではその名称で呼んでいきます。...

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