サメガレイのムニエル(バター焼き)と煮付けを作る

ばくらいを作る～このわたとホヤの塩辛の作り方

真ゾイ(マゾイ、キツネメバル、タヌキメバル)の刺身を作る～捌き方と作り方

静狩(しずかり)の地名由来

ケムシカジカ(当別カジカ・皮むきカジカ)をカジカ鍋と刺身にする

イシガレイ(イシモチ)の刺身を作る～やっぱり刺身が一番旨い！

真鱈(マダラ)のカマ焼きを作る

オオミゾガイ(大溝貝)を捌いて刺身を作る

ヒラメ(平目)でサクサクのフライを作る

トゲカジカ(なべこわし)を捌く～カジカの基本的な捌き方

灯台つぶを炭火焼にする～こいつはBBQに一番ピッタリのつぶ貝だ！

めふんの醬油漬けを作る～日本酒に合う最強の珍味の作り方

アイナメ(鮎並、アブラコ、油子)の美味しい食べ方⑥～アラ汁(お吸い物)を作る

マグロカマを解体して刺身にする～飽きるくらいカマトロを収穫！

平目(ヒラメ)料理～美味しい食べ方12選

カワハギ(ウマヅラハギ・チュンチュン)のアラ汁を作る

アマダイ(甘鯛、グジ、アカアマダイ)のアラ汁を作る

イカワタ(イカゴロ）の醤油漬けを作る

サメガレイの刺身を作る～捌き方と作り方

青つぶ(ヒメエゾボラ・姫蝦夷法螺)を茹でる～青つぶの茹で方

福島川

福島町の地名由来

道南に福島町という町があります。知内から松前方面に峠を越えていくと見えてきます。昔、ウルフと呼ばれた力士、千代の富士の出身地であります。今回はその福島町の地名由来を探っていきます。『北海道蝦夷語地名解』では「ホリカナイ」の意味「却流川」の...

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