オオミゾガイ(大溝貝)を捌いて刺身を作る

落葉きのこ(あわだけ)の味噌汁を作る～落葉きのこの美味しい食べ方

タラ肝(真鱈の肝）を作る

当別カジカ(ケムシカジカ)の子(卵）の醤油漬けを作る

カワハギ(ウマヅラハギ・チュンチュン)のアラ汁を作る

カスベのほっぺ(ホホ肉)の唐揚げを作る～おつまみに最高な一品

鰊(にしん)の切り込みを作る～レシピと作り方

マグロカマを解体して刺身にする～飽きるくらいカマトロを収穫！

鮭とばを作る～生鮭からの作り方

ワタリガニ(ガザミ)を炭火焼にする～はっきり言ってこれが一番旨い食べ方だ！

鮭とばの作り方まとめ～塩分濃度や素材別に

モクズガニ(藻屑ガニ、川ガニ)の味噌汁を作る

ケムシカジカ(当別カジカ・皮むきカジカ)をカジカ鍋と刺身にする

大きいヒラメを捌いて料理する③～ヒラメ肝を作る

アマダイ(甘鯛、グジ、アカアマダイ)のアラ汁を作る

トゲカジカ(なべこわし)を捌く～カジカの基本的な捌き方

アイナメ(鮎並、アブラコ、油子)を食す～アイナメの寄生虫と捌き方

ワタリガニ(ガザミ)でカニ飯を作る～炊き込みご飯の作り方

黒ソイ(クロソイ)の刺身とアラ汁を作る～寄生虫に注意しよう！

ヌマガレイ(カワガレイ)の美味しい食べ方３選

石鯛

石鯛(イシダイ・シマダイ)の刺身とアラ汁を作る

イシダイと呼ばれる魚が有ります。ここ道南でメジャーな魚かというと、もしかしたら年代によって分かれるかもしれません。このイシダイの縞模様は大人になると消えていきますが、子どもの頃はクッキリしています。筆者が子供の頃は夏にウマヅラカワハギ(チュ...

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