砂エビ(アムールエビジャコ)を塩ゆでにして食べる

ドンコ（エゾイソアイナメ）のなめろうを作る

真鱈の卵(マダラ子・真鱈子)の醤油漬けを作る

牡蠣を蒸して食べる～サロマ産牡蠣の美味しい蒸し方

トゲカジカ(鍋壊し)でカジカ鍋を作る～冬の美味しい食べ方

子持ちニシンの塩焼きを作る～数の子が実に旨い！

マグロカマを炭火焼にする～さらにマグロの炊き込みご飯も作る

キュウリウオ(胡瓜魚)を一夜干しにして焼いて食べる

鰊(にしん)の切り込みを作る～レシピと作り方

絶滅危惧種イトウ(Parahucho perryi）はいずこに？③～謎の黒い物体

真鱈子(タラコ、マダラコ)の醬油漬け2021～レシピと作り方

スナガレイの煮付けを作る

マグロの心臓(ホシ)の刺身(ルイベ)を作る～思わず唸る謎の珍味

イカワタ(イカゴロ）の醤油漬けを作る

ヒラメ(平目)で唐揚げと天ぷらを作る

ばくらいを作る～このわたとホヤの塩辛の作り方

オオミゾガイ(大溝貝)を焼く～バター焼きと炭火焼

鮭とばスライスを作る

数の子の塩漬けを作る～自家製塩数の子の味は如何に？

真ゾイ(マゾイ、キツネメバル、タヌキメバル)の刺身を作る～捌き方と作り方

真ボヤ

ホヤ(海鞘)の塩辛を作る～寄生虫や捌き方

みなさんはホヤは好きですか？筆者は大好きです。どのくらい好きかというと、旬の時期なら一週間に2回は買って来ます。(笑) 栄養も豊富だし、食べた後の何とも言えない甘みが美味しく感じます。そんな好き嫌いが分かれるホヤですが、今回は塩辛にし...

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