真ゾイ(マゾイ、キツネメバル、タヌキメバル)の刺身を作る～捌き方と作り方

子持ちニシンの塩焼きを作る～数の子が実に旨い！

鮭の飯寿司を作る③～漁師家系の我が家のレシピ～収穫編

カワハギ(ウマヅラハギ・チュンチュン)の刺身を作る～捌き方と作り方

カスベのほっぺ(ホホ肉)の唐揚げを作る～おつまみに最高な一品

イシガレイ(イシモチ)の唐揚げを作る～姿揚げで骨ごとバリバリ

アイナメ(鮎並、アブラコ、油子)を食す～アイナメの寄生虫と捌き方

大きいヒラメを捌いて料理する③～ヒラメ肝を作る

上磯(かみいそ)地名由来の謎③～青森県上磯と上磯地名由来の正体

絶滅危惧種イトウ(Parahucho perryi）はいずこに？③～謎の黒い物体

タラバガニの外子の醬油漬けを作る～絶品珍味の作り方

鮭の白子で味噌漬け焼きを作る～つまみに最高の一品

シャコ(蝦蛄)を炭火焼にする～茹でるのとどっちが美味しい？

めふんの醬油漬けを作る～日本酒に合う最強の珍味の作り方

ケムシカジカ(当別カジカ・皮むきカジカ)をカジカ鍋と刺身にする

灯台つぶを茹でる～食べ方と茹で方

イシガレイ(イシモチ)の刺身を作る～やっぱり刺身が一番旨い！

真鱈子(タラコ、マダラコ)の醬油漬け2021～レシピと作り方

鮭とばの作り方まとめ～塩分濃度や素材別に

赤皿貝(アカザラガイ)の美味しい食べ方

皿貝

白貝(シロガイ・サラガイ）の刺身を作る～シロガイの捌き方

以前もシロガイに関しての記事を書きました。二枚貝ですが、表面がスベスベしたやつとザラザラしたやつがあります。今回はザラザラしたやつですね。スベスベしているとサラガイで、そうでないやつはアラスジサラガイかベニザラガイ、今回のは後者の方ですね...

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