クロソイ(黒ソイ)料理～美味しい食べ方5選

ババガレイ(母母鰈・婆鰈・ナメタガレイ)料理～美味しい食べ方9選

鮭の飯寿司を作る②～漁師家系の我が家のレシピ～漬込み編

鮭の氷頭なますを作る

当別カジカ(ケムシカジカ)の子(卵）の醤油漬けを作る

シータイガー(天然ウシエビ)を塩焼きにする～シンプルで美味しい食べ方

真鱈(マダラ)で鍋を作る～肝を溶かしてコクウマな一品

このわた（海鼠腸）の塩辛を作る

真鱈子(まだらこ)のカラスミを作る2～サイズダウンの結果は？

平目(ヒラメ)料理～美味しい食べ方12選

数の子の塩漬けを作る～自家製塩数の子の味は如何に？

オニエビ(鬼エビ・イバラモエビ・ゴジラエビ)の美味しい食べ方3選

トゲカジカ(鍋壊し)でカジカ鍋を作る～冬の美味しい食べ方

アマダイ(甘鯛、グジ、アカアマダイ)の昆布締めを作る

ブドウエビ(ヒゴロモエビ・緋衣海老)～刺身で食べたい幻のエビ

牡蠣の昆布焼きを作る～プリプリで大きい広島産カキを食べる

ズワイガニを美味しく食べる～茹で方と食べ方

磯つぶ(エゾバイ)を茹でて食べる～美味しい茹で方

大きいヒラメを捌いて料理する②～銀餡つみれとアラ汁を作る

黒ソイ(クロソイ)の刺身とアラ汁を作る～寄生虫に注意しよう！

永田方正

永田方正『初版　北海道蝦夷語地名解　復刻版』(草風館、1984年)

北海道のアイヌ語地名を調べるなら、やはりこの本は避けては通れません。当サイトでも『北海道蝦夷語地名解』を開きながら道南地名の旅をしていますが、それも永田氏が明治の昔にこの本を纏めていたおかげというわけです。通称『永田地名解』と呼ばれますが、...

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