オショロガレイの刺身を作る～釣り上げカレイ三点盛り

鮭とばスライスを作る

2020年ニシン漬けの季節がやってきた！

オオミゾガイ(大溝貝)を捌いて刺身を作る

ヌマガレイ(カワガレイ)の美味しい食べ方３選

あん肝を作る～下処理から作り方まで、お酒のつまみに最高！

マグロカマを解体して刺身にする～飽きるくらいカマトロを収穫！

サメガレイの刺身を作る～捌き方と作り方

めふんの醬油漬けを作る～日本酒に合う最強の珍味の作り方

フクラギ(フクラゲ・福来魚)の刺身を作る～捌き方と作り方

タラコ（助子、スケソウダラの子）でカラスミを作る

ウグイ(アカハラ)の塩焼きを作る～外道のわりに味は良かった

ケムシカジカ(当別カジカ・皮むきカジカ)をカジカ鍋と刺身にする

鮭の飯寿司を作る①～漁師家系の我が家のレシピ～下準備編

大きいヒラメを捌いて料理する③～ヒラメ肝を作る

鮭の氷頭なますを作る

にしん漬けを作る～そのレシピと作り方

モクズガニ(藻屑ガニ、川ガニ)の味噌汁を作る

落葉きのこ(あわだけ)の味噌汁を作る～落葉きのこの美味しい食べ方

ヒラメ(平目)の塩こんぶ和えを作る～食べ方に飽きたら次はコレ！

檜山郡

『北海道蝦夷語地名解』を歩く～檜山郡の地名①

『北海道蝦夷語地名解』（通称『永田地名解』）を歩くの二回目檜山郡ですが、上磯郡に比べて非常に大変でした。何が大変かというと始まりは「ピッウシ」いう江差から南に位置する石崎からスタートし、次はいきなり北側の江差、しばらく内陸部が続いたかと思う...

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