めふんの醬油漬けを作る～日本酒に合う最強の珍味の作り方

尻岸内(しりきしない)の地名由来①

ヌマガレイ(カワガレイ)の美味しい食べ方３選

サメガレイのムニエル(バター焼き)と煮付けを作る

タコ道具(どうぐ、ドーグ)の美味しい食べ方

ハッカク(八角・トクビレ・特鰭)の刺身を作る～捌き方と作り方

函館市宇賀浦(うがうら)と志海苔(しのり)の地名由来

鯨汁の作り方～漁師家系の我が家のレシピ

平目(ヒラメ)のアラでお吸い物を作る

タラコ（助子、スケソウダラの子）でカラスミを作る

大きいヒラメを捌いて料理する③～ヒラメ肝を作る

鮭の飯寿司を作る②～漁師家系の我が家のレシピ～漬込み編

サクラマス(本マス)を捌いて刺身(ルイベ）にする～刺身は寄生虫に注意！

本マス（サクラマス）のとばを作る

ウグイ(アカハラ)の塩焼きを作る～外道のわりに味は良かった

鮭の氷頭なますを作る

イカワタ(イカゴロ）の醤油漬けを作る

サメガレイの刺身を作る～捌き方と作り方

タラ肝(真鱈の肝）を作る

にしん漬けを作る～そのレシピと作り方

槍烏賊

ヤリイカ(槍烏賊)の刺身を作る

道南の夏から秋にかけては真イカ(スルメイカ)ですが、冬から春にかけてはヤリイカが旬を迎えます。子持ちヤリイカの煮付けも美味しいですが、やっぱりヤリイカは刺身で食べたいところ・・・。函館人の多くはイカ刺しを作るハードルは低いかも知れませんが、...

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