水産加工
タラバガニの外子の醬油漬けを作る～絶品珍味の作り方
栗蟹
水産加工 クリガニ(栗蟹、トゲクリガニ)の美味しい茹で方～今が旬です
先日、クリガニを味噌汁にする記事をしましたが、今日はほぼその続きです。3杯買ってきたクリガニを残り2杯は茹でて食べます。ワタリガニは茹でより蒸しの方が美味しいといいますが、毛ガニ系いわゆるクリガニ系は、茹でた方が美味しいと言われています。前...
水産加工 クリガニ(栗蟹・トゲクリガニ)で味噌汁を作る～捌き方と作り方
今年もクリガニの季節になって来ました。クリガニを狙った釣り人が昼夜問わず埠頭にならんでおりますが、夜間の方がやっぱり釣れるようです。前も言いましたが、筆者基本夜釣りはやらないので、クリガニ釣りとは今のところ無縁です。でも今年は結構大き目のも...