牡蠣の昆布焼きを作る～プリプリで大きい広島産カキを食べる

子持ちニシンの塩焼きを作る～数の子が実に旨い！

鯨汁の作り方～漁師家系の我が家のレシピ

真ゾイ(マゾイ、キツネメバル、タヌキメバル)の刺身を作る～捌き方と作り方

真鱈(マダラ)の白子で味噌漬け焼きを作る

ヒメエゾボラ(青つぶ・姫蝦夷法螺)の塩麴漬けを作る

真鱈(マダラ)の捌いて刺身(昆布締め)を作る～真鱈の捌き方

エゾメバル(ガヤ)を刺身とアラ汁にする～寄生虫や捌き方

激安すぎるラザニエッテを作って食べてみる

函館地方卸売市場商店街へ行く～あまり知られたくないお店を紹介

鰊(にしん)を食べ尽くす～簡単マリネと刺身・白子煮・骨せんべい

当別カジカ（ケムシカジカ）の刺身とカジカ汁を作る～美味しい食べ方

アマダイ(甘鯛、グジ、アカアマダイ)のアラ汁を作る

ムシガレイ(水草カレイ)の美味しい食べ方4選～コスパも最高！

新巻鮭(塩鮭)で鮭とばを作る

当別カジカ(ケムシカジカ)の子(卵）の醤油漬けを作る

大きいヒラメを捌いて料理する③～ヒラメ肝を作る

タラコ（助子、スケソウダラの子）でカラスミを作る

じゃっぱ汁(アラ汁)を作る～真鱈(マダラ)の頭で作る美味しい一品

鮭の氷頭なますを作る

東北・アイヌ語地名の研究

山田秀三『東北・アイヌ語地名の研究』(草風館、1993年)

今回も山田秀三氏の本を紹介します。『東北・アイヌ語地名の研究』は著者である山田氏がご逝去された翌年に刊行されたました。途中まで用意されていた未完成原稿を出版したものになります。本書は三篇構成となっており第一篇は北海道のアイヌ語地名に関して、...

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