アマダイ(甘鯛、グジ、アカアマダイ)のアラ汁を作る

尻岸内(しりきしない)の地名由来①

鰊(にしん)の切り込みを作る～レシピと作り方

真鱈(マダラ)のカマ焼きを作る

エゾメバル(ガヤ)を刺身とアラ汁にする～寄生虫や捌き方

ごっこ(ホテイウオ・布袋魚)の唐揚げを作る～おつまみに最高な一品

ワタリガニ(ガザミ)を蒸して食べる～スタンダードな美味しい食べ方

ケムシカジカ(当別カジカ・皮むきカジカ)をカジカ鍋と刺身にする

かすべの唐揚げを作る～食感が酒のつまみにピッタリ

ヒラメ(平目)でサクサクのフライを作る

タラ肝(真鱈の肝）を作る

エゾキンチャクガイ(蝦夷巾着貝、ババノテ、母貝)の刺身を作る

鮭とばスライスを作る

ヌマガレイ(カワガレイ)の美味しい食べ方３選

クジラのホホ肉を調理～寄生虫いるの？刺身と塩焼きは絶品だった！

ばくらいを作る～このわたとホヤの塩辛の作り方

真鱈(マダラ)の捌いて刺身(昆布締め)を作る～真鱈の捌き方

鯨汁の作り方～漁師家系の我が家のレシピ

平目(ヒラメ)料理～美味しい食べ方12選

マダラの子(真鱈子・真子）で醤油漬けを作る～白醬油仕立て

木古内

道の駅　みそぎの郷　きこない

『北海道蝦夷語地名解』を歩く途中、道の駅きこないへ立ち寄りました。正面にいるゆるキャラは「キーコ」ではこだて和牛をモチーフにデザイナーの山本寛斎氏が代表の「寛斎スーパースタジオ」と木古内町が協働して生まれたそうです。女だけの相撲大会中に入る...

『北海道蝦夷語地名解』を歩く～上磯郡の地名③

いよいよ『北海道蝦夷語地名解』を歩く上磯郡最終章です。ここまでお付き合いいただきありがとうございます。さあ、あともう少し道南地名の旅を続けましょう。Shirattukari シラット゚カリ　岩磯の此方札苅地名掲示板『永田地名解』の注釈には、...

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