エゾメバル(ガヤ)を刺身とアラ汁にする～寄生虫や捌き方

真鱈子(タラコ、マダラコ)の醬油漬け2021～レシピと作り方

あん肝を作る～下処理から作り方まで、お酒のつまみに最高！

サメガレイの刺身を作る～捌き方と作り方

たこまんま(ヤナギダコの卵巣)の醤油漬けを作る～たこまんまの美味しい食べ方

オオミゾガイ(大溝貝)を焼く～バター焼きと炭火焼

落葉きのこ(あわだけ)の味噌汁を作る～落葉きのこの美味しい食べ方

イカワタ(イカゴロ）の醤油漬けを作る

青つぶ(ヒメエゾボラ・姫蝦夷法螺)を茹でる～青つぶの茹で方

真鱈(マダラ)のカマ焼きを作る

大きいヒラメを捌いて料理する②～銀餡つみれとアラ汁を作る

シャコ(蝦蛄)を炭火焼にする～茹でるのとどっちが美味しい？

本マス（サクラマス）のとばを作る

鮭の白子で味噌漬け焼きを作る～つまみに最高の一品

カワハギ(ウマヅラハギ・チュンチュン)のアラ汁を作る

キュウリウオ(胡瓜魚)を一夜干しにして焼いて食べる

鯨(クジラ)の刺身を作る～即席だれを作って美味しく食べる

真鱈の卵(マダラ子・真鱈子)の醤油漬けを作る

上磯(かみいそ)地名由来の謎③～青森県上磯と上磯地名由来の正体

赤皿貝(アカザラガイ)の美味しい食べ方

旧笹浪家住宅

『北海道蝦夷語地名解』を歩く～檜山郡の地名④

『北海道蝦夷語地名解』檜山郡の最終章です。やはり、檜山郡の地名は整然と並んでいないのでなかなか比定するのが困難でした。そんな中でもこの辺かな？（笑）と思うところを訪れながら、『永田地名解』に記されたアイヌ語地名を探索してみました。 Pit ...

上ノ国旧笹浪家住宅を見学する

『北海道蝦夷語地名解』の檜山郡を歩きながら、なかなか目当てのタプコプも見つからないのでいつものように寄り道をしながら情報収集もかねて、重要文化財の「旧笹浪家住宅」を訪れました。旧笹浪家住宅玄関能登屋笹浪家は屋号を「ほしやまに」能登屋...

ミュージアム

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