子持ちニシンの塩焼きを作る～数の子が実に旨い！

シャコ(蝦蛄)を炭火焼にする～茹でるのとどっちが美味しい？

オオミゾガイ(大溝貝)を捌いて刺身を作る

鮭の白子で味噌漬け焼きを作る～つまみに最高の一品

キュウリウオ(胡瓜魚)を一夜干しにして焼いて食べる

マグロカマを解体して刺身にする～飽きるくらいカマトロを収穫！

マダラの子(真鱈子・真子）で醤油漬けを作る～白醬油仕立て

ドンコ（エゾイソアイナメ）のなめろうを作る

イカワタ(イカゴロ）の醤油漬けを作る

赤皿貝(アカザラガイ)の美味しい食べ方

クジラのホホ肉を調理～寄生虫いるの？刺身と塩焼きは絶品だった！

砂エビ(アムールエビジャコ)を塩ゆでにして食べる

ワタリガニ(ガザミ)を蒸す～外子の美味しい食べ方

真鱈の卵(マダラ子・真鱈子)の醤油漬けを作る

タラバガニの外子の醬油漬けを作る～絶品珍味の作り方

真鱈(マダラ)のカマ焼きを作る

たらこ(真鱈子・真子）でカラスミを作る

鮭の氷頭なますを作る

青つぶ(ヒメエゾボラ・姫蝦夷法螺)を茹でる～青つぶの茹で方

大きいヒラメを捌いて料理する③～ヒラメ肝を作る

恵山

恵山の地名由来

恵山は道南の最東端の地名であり、今では山や岬、町名としてその名前が残っています。恵山の地名のルーツを探っていくと、やはりアイヌ語に行きつくのですが、『北海道蝦夷語地名解』には岬と山について恵山の意味が二つ書いてあります。まずはエサン、岬の...

スポンサーリンク

タイトルとURLをコピーしました