砂エビ(アムールエビジャコ)を唐揚げにする～お手軽な作り方

マグロカマを解体して刺身にする～飽きるくらいカマトロを収穫！

鮭の飯寿司を作る③～漁師家系の我が家のレシピ～収穫編

カワハギ(ウマヅラハギ・チュンチュン)の刺身を作る～捌き方と作り方

鮭の飯寿司を作る①～漁師家系の我が家のレシピ～下準備編

アイナメ(鮎並、アブラコ、油子)の美味しい食べ方⑥～アラ汁(お吸い物)を作る

鮭の飯寿司を作る②～漁師家系の我が家のレシピ～漬込み編

オオミゾガイ(大溝貝)を捌いて刺身を作る

ヒラメ(平目)の塩こんぶ和えを作る～食べ方に飽きたら次はコレ！

真鱈の卵(マダラ子・真鱈子)の醤油漬けを作る

落葉きのこ(あわだけ)の味噌汁を作る～落葉きのこの美味しい食べ方

クロソイ(黒ソイ)料理～美味しい食べ方5選

本マス（サクラマス）のとばを作る

絶滅危惧種イトウ(Parahucho perryi）はいずこに？③～謎の黒い物体

青つぶ(ヒメエゾボラ・姫蝦夷法螺)を茹でる～青つぶの茹で方

アマダイ(甘鯛、グジ、アカアマダイ)のアラ汁を作る

砂エビ(アムールエビジャコ)を塩ゆでにして食べる

ヒラメ(平目)で唐揚げと天ぷらを作る

新巻鮭(塩鮭)で鮭とばを作る

ヒラメ(平目)でサクサクのフライを作る

小安

函館市小安(おやす)の地名由来

渡島の亀田半島南沿岸部、旧戸井町に小安(おやす)という地名があります。近くには谷地町川・高屋敷川・小安川が流れており、地名の由来になっているのは小安川だと思われます。永田方正氏の『北海道蝦夷語地名解』には、オヤ・ウシの項として、川尻ノ漁...

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