イシガレイ(イシモチ)の唐揚げを作る～姿揚げで骨ごとバリバリ

たらこ(真鱈子・真子）でカラスミを作る

鮭の飯寿司を作る②～漁師家系の我が家のレシピ～漬込み編

真鱈子(まだらこ)のカラスミを作る2～サイズダウンの結果は？

鯨の畝須(ウネス)ベーコンが酒のつまみに最高！～超簡単な作り方

めふんの醬油漬けを作る～日本酒に合う最強の珍味の作り方

カワハギ(ウマヅラハギ・チュンチュン)の刺身を作る～捌き方と作り方

本マス（サクラマス）のとばを作る

ドンコ（エゾイソアイナメ）のなめろうを作る

キュウリウオ(胡瓜魚)を一夜干しにして焼いて食べる

鯨(クジラ)の刺身を作る～即席だれを作って美味しく食べる

真鱈(マダラ)で鍋を作る～肝を溶かしてコクウマな一品

マダラの子(真鱈子・真子）で醤油漬けを作る～白醬油仕立て

アイナメ(鮎並、アブラコ、油子)を食す～アイナメの寄生虫と捌き方

大きいヒラメを捌いて料理する③～ヒラメ肝を作る

鮭の飯寿司を作る③～漁師家系の我が家のレシピ～収穫編

オオミゾガイ(大溝貝)を捌いて刺身を作る

ウグイ(アカハラ)の塩焼きを作る～外道のわりに味は良かった

上磯(かみいそ)地名由来の謎③～青森県上磯と上磯地名由来の正体

ヒラメ(平目)でサクサクのフライを作る

婆の手

エゾキンチャクガイ(蝦夷巾着貝、ババノテ、母貝)の刺身を作る

エゾキンチャクガイ(蝦夷巾着貝)ってご存知ですか？イタヤガイ科の二枚貝でホタテや赤皿貝の親戚になります。巾着袋に似ているからこの名前がありますが、呼び名も地方によって、「ババノテ(婆の手)」「ハハガイ・ババガイ(母貝）」とあります。いずれ...

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