しめ鯖(シメサバ)を作る～こんな方法あったのか目から鱗の作り方

青つぶ(ヒメエゾボラ・姫蝦夷法螺)の刺身を作る

ホッケの開きを作る

かすべの唐揚げを作る～食感が酒のつまみにピッタリ

ハッカク(八角・トクビレ・特鰭)の刺身を作る～捌き方と作り方

函館市宇賀浦(うがうら)と志海苔(しのり)の地名由来

タラ肝(真鱈の肝）を作る

ムシガレイ(水草カレイ)の美味しい食べ方4選～コスパも最高！

アイナメ(鮎並、アブラコ、油子)を食す～アイナメの寄生虫と捌き方

数の子の塩漬けを作る～自家製塩数の子の味は如何に？

子持ちニシンの塩焼きを作る～数の子が実に旨い！

ワタリガニ(ガザミ)を蒸して食べる～スタンダードな美味しい食べ方

灯台つぶを炭火焼にする～こいつはBBQに一番ピッタリのつぶ貝だ！

イワシの酢締めを作る～活きの良いイワシの食べ方③

クジラのホホ肉を調理～寄生虫いるの？刺身と塩焼きは絶品だった！

上磯(かみいそ)地名由来の謎③～青森県上磯と上磯地名由来の正体

サクラマス(本マス)のちゃんちゃん焼きを作る

帆立(ホタテ)稚貝で酒蒸しと味噌汁を作る～満杯ベビーホタテ祭り

黒ソイ(クロソイ)の刺身とアラ汁を作る～寄生虫に注意しよう！

マグロの心臓(ホシ)の刺身(ルイベ)を作る～思わず唸る謎の珍味

味噌漬け

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鮭の白子で味噌漬け焼きを作る～つまみに最高の一品

先日、今年も生鮭で鮭とばを作った記事を書きました。本当に今年は鮭が高価ですね。このフレーズ何回書いているんだろうという感じですが、そんなお高い鮭の内臓等・・・捨ててしまうには勿体ない。イクラは皆さま醬油漬けにして食べると思いますが、他...

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