夜光貝(ヤコウガイ）の刺身を作る～捌き方と作り方

たこまんま(ヤナギダコの卵巣)の醤油漬けを作る～たこまんまの美味しい食べ方

カワハギ(ウマヅラハギ・チュンチュン)の刺身を作る～捌き方と作り方

ヌマガレイ(カワガレイ)の美味しい食べ方３選

ワタリガニを茹でる

砂エビ(アムールエビジャコ)を塩ゆでにして食べる

子持ちニシンの塩焼きを作る～数の子が実に旨い！

大きいヒラメを捌いて料理する②～銀餡つみれとアラ汁を作る

真ゾイ(マゾイ、キツネメバル、タヌキメバル)の刺身を作る～捌き方と作り方

ズワイガニを美味しく食べる～茹で方と食べ方

数の子の塩漬けを作る～自家製塩数の子の味は如何に？

真鱈子(タラコ、マダラコ)の醬油漬け2021～レシピと作り方

めふんの醬油漬けを作る～日本酒に合う最強の珍味の作り方

オオミゾガイ(大溝貝)を捌いて刺身を作る

当別カジカ（ケムシカジカ）の刺身とカジカ汁を作る～美味しい食べ方

新巻鮭(塩鮭)で鮭とばを作る

カワハギ(ウマヅラハギ・チュンチュン)のアラ汁を作る

福島町の地名由来

タラバガニの外子の醬油漬けを作る～絶品珍味の作り方

タラコ（助子、スケソウダラの子）でカラスミを作る

厚沢部

『北海道蝦夷語地名解』を歩く～檜山郡の地名③

檜山郡の三回目になりました。いよいよ内陸部から日本海に抜けて南下してくるのですが、まずまず今回は大きく順番が狂うこともなさそうです。手がかりも多いのでそれだろうと概ね特定も可能でした。 Hacham ハチヤㇺ　ペッ　櫻鳥川『永田地名解』で...

厚沢部（あっさぶ）の地名由来

檜山郡に厚沢部町がありますが、その地名由来も元々はアイヌ語であったと考えられています。『角川日本地名大辞典』には、アイヌ語で鶸（ひわ）という小鳥に似た鳥（桜鳥）ハチヤムが、この沢に多く生息するところからであるとも（蝦夷地名考幷里程記・北海...

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