鰊(にしん)の切り込みを作る～レシピと作り方

クリガニ(栗蟹・トゲクリガニ)で味噌汁を作る～捌き方と作り方

たこまんま(ヤナギダコの卵巣)の醤油漬けを作る～たこまんまの美味しい食べ方

エゾメバル(ガヤ)を刺身とアラ汁にする～寄生虫や捌き方

鯨(クジラ)の刺身を作る～即席だれを作って美味しく食べる

今が旬、生めかぶを茹でて食べる～茎に意外な食べ方があった！

オニエビ(鬼エビ・イバラモエビ・ゴジラエビ)の美味しい食べ方3選

子持ちニシンの塩焼きを作る～数の子が実に旨い！

上磯(かみいそ)地名由来の謎③～青森県上磯と上磯地名由来の正体

数の子の塩漬けを作る～自家製塩数の子の味は如何に？

カスベのほっぺ(ホホ肉)の唐揚げを作る～おつまみに最高な一品

白貝(シロガイ・サラガイ）の刺身を作る～シロガイの捌き方

灯台つぶを茹でる～食べ方と茹で方

ヌマガレイ(カワガレイ)の美味しい食べ方３選

タラバガニの外子の醬油漬けを作る～絶品珍味の作り方

激安すぎるラザニエッテを作って食べてみる

赤皿貝(アカザラガイ)の美味しい食べ方

タコ道具(どうぐ、ドーグ)の美味しい食べ方

鰊(ニシン)の開き一夜干しを作る

青つぶ(ヒメエゾボラ・姫蝦夷法螺)を茹でる～青つぶの茹で方

北海道地名誌

ＮＨＫ北海道本部編『北海道地名誌』(北海教育評論社、1975年)

あまり一般の方には知られていませんが、ＮＨＫ北海道本部が編著者になった『北海道地名誌』という本があります。なんでＮＨＫがこんな本を出しているんだ？いう感想をお持ちの方はいらっしゃると思います。何故かと言うと、ＴＶ局でＶＴＲを作る時、あるいは...

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