タコ道具(どうぐ、ドーグ)の美味しい食べ方

ホヤ(海鞘)の塩辛を作る～寄生虫や捌き方

サクラマス(本マス)のアラで三平汁を作る～マスの出汁は旨い

アカウオ(赤魚・アラスカメヌケ)の刺身を作る

マグロの心臓(ホシ)の刺身(ルイベ)を作る～思わず唸る謎の珍味

白貝(シロガイ・サラガイ）の刺身を作る～シロガイの捌き方

鰊(にしん)の切り込みを作る～レシピと作り方

タラ肝(真鱈の肝）を作る

亀の手(カメノテ)の酒蒸しを作る～美味しい食べ方

サクラマス(本マス)を炭火で塩焼きにする～やばマジウマ(；ﾟДﾟ)

数の子の塩漬けを作る～自家製塩数の子の味は如何に？

大きいヒラメを捌いて料理する③～ヒラメ肝を作る

キュウリウオ(胡瓜魚)を一夜干しにして焼いて食べる

帆立(ホタテ)稚貝で酒蒸しと味噌汁を作る～満杯ベビーホタテ祭り

ズワイガニを美味しく食べる～茹で方と食べ方

スナガレイの煮付けを作る

クリガニ(栗蟹、トゲクリガニ)の美味しい茹で方～今が旬です

ニジカジカ(ベロカジカ)を捌いて刺身にする

ワタリガニ(ガザミ)を炭火焼にする～はっきり言ってこれが一番旨い食べ方だ！

シャコ(蝦蛄)を炭火焼にする～茹でるのとどっちが美味しい？

北海道の魚類全種図鑑

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尼岡邦夫　仲谷一宏　矢部衞『北海道の魚類　全種図鑑』(北海道新聞社、2020年）

当ブログを見て頂ける方は、北海道に住んでいる方、アイヌ語地名好きな方、釣りや魚介類好きな方に分けられるのですが、紹介した書籍はアイヌ語(地名)に関係するものばかりでした。たまに北海道や魚好きの人向けの本を紹介したいと思います。(笑) 今年...

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