アマダイ(甘鯛、グジ、アカアマダイ)のアラ汁を作る

真鱈(マダラ)のカマ焼きを作る

タラ肝(真鱈の肝）を作る

トゲカジカ(なべこわし)を捌く～カジカの基本的な捌き方

ごっこ(ホテイウオ・布袋魚)の唐揚げを作る～おつまみに最高な一品

真鱈子(まだらこ)のカラスミを作る2～サイズダウンの結果は？

当別カジカ（ケムシカジカ）の刺身とカジカ汁を作る～美味しい食べ方

ケムシカジカ(当別カジカ・皮むきカジカ)をカジカ鍋と刺身にする

クリガニ(栗蟹・トゲクリガニ)で味噌汁を作る～捌き方と作り方

本マス（サクラマス）のとばを作る

鮭とばの作り方まとめ～塩分濃度や素材別に

白貝(シロガイ・サラガイ）の刺身を作る～シロガイの捌き方

真鱈(マダラ)で鍋を作る～肝を溶かしてコクウマな一品

トゲカジカ(鍋壊し)でカジカ鍋を作る～冬の美味しい食べ方

マダラの子(真鱈子・真子）で醤油漬けを作る～白醬油仕立て

カスベのほっぺ(ホホ肉)の唐揚げを作る～おつまみに最高な一品

タラコ（助子、スケソウダラの子）でカラスミを作る

にしん漬けを作る～そのレシピと作り方

鰊(にしん)のなめろうを作る～お酒のあてにピッタリ

サクラマス(本マス)を捌いて刺身(ルイベ）にする～刺身は寄生虫に注意！

北海道の魚類全種図鑑

尼岡邦夫　仲谷一宏　矢部衞『北海道の魚類　全種図鑑』(北海道新聞社、2020年）

当ブログを見て頂ける方は、北海道に住んでいる方、アイヌ語地名好きな方、釣りや魚介類好きな方に分けられるのですが、紹介した書籍はアイヌ語(地名)に関係するものばかりでした。たまに北海道や魚好きの人向けの本を紹介したいと思います。(笑)今年、北...

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