鰊(にしん)のなめろうを作る～お酒のあてにピッタリ

今が旬、生めかぶを茹でて食べる～茎に意外な食べ方があった！

久根別川（くねべつがわ）と戸切地川（へきりちがわ）

トゲカジカ(なべこわし)を捌く～カジカの基本的な捌き方

ババガレイ(母母鰈・婆鰈・ナメタガレイ)の刺身を作る

カスベのほっぺ(ホホ肉)の唐揚げを作る～おつまみに最高な一品

鯨の畝須(ウネス)ベーコンが酒のつまみに最高！～超簡単な作り方

カワハギ(ウマヅラハギ・チュンチュン)の刺身を作る～捌き方と作り方

サクラマス(本マス)のアラで三平汁を作る～マスの出汁は旨い

エゾメバル(ガヤ)を刺身とアラ汁にする～寄生虫や捌き方

シャコ(蝦蛄)を炭火焼にする～茹でるのとどっちが美味しい？

マグロカマを解体して刺身にする～飽きるくらいカマトロを収穫！

激安すぎるラザニエッテを作って食べてみる

鰊(ニシン)を買って切り込みと刺身を作る～捌いたらまさかの結果が！

ムシガレイ(水草カレイ)の美味しい食べ方4選～コスパも最高！

サクラマス(本マス)を炭火で塩焼きにする～やばマジウマ(；ﾟДﾟ)

ワタリガニ(ガザミ)を蒸して食べる～スタンダードな美味しい食べ方

クロソイ(黒ソイ)料理～美味しい食べ方5選

ヒラメ(平目)で唐揚げと天ぷらを作る

黒ソイ(クロソイ)の刺身とアラ汁を作る～寄生虫に注意しよう！

切り込み

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鰊(ニシン)を買って切り込みと刺身を作る～捌いたらまさかの結果が！

先日、中島廉売で活きの良い朝揚がりの鰊が1尾150円で売っていました。結構大きいサイズですので何の料理で食べても良さそうです。塩焼きとか開きとか色々迷いましたが、大きい魚体で脂も乗っていそうだったので、買って帰り久々に鰊の切り込みをメイ...

鰊(にしん)の切り込みを作る～レシピと作り方

前回、5尾買ってきた鰊を一尾だけ刺身にしました。残りの鰊4尾で切り込みを作っていきたいと思います。今回の材料は下記の通り。鰊(にしん)4尾(約250ｇ×4)乾燥こうじ100ｇ塩40～50ｇ砂糖60～80ｇ輪切り唐辛子適量日本酒100ｍｌ鰊...

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