ハッカク(八角・トクビレ・特鰭)の刺身を作る～捌き方と作り方

鮭とばスライスを作る

真鱈(マダラ)の捌いて刺身(昆布締め)を作る～真鱈の捌き方

鯨(クジラ)の刺身を作る～即席だれを作って美味しく食べる

ヒラメ(平目)で唐揚げと天ぷらを作る

鯨の畝須(ウネス)ベーコンが酒のつまみに最高！～超簡単な作り方

タラコ（助子、スケソウダラの子）でカラスミを作る

スケソウダラ(助惣鱈)で棒鱈を作る～ホイル焼きとアラ汁もどうぞ

鯨汁の作り方～漁師家系の我が家のレシピ

アイナメ(鮎並、アブラコ、油子)を食す～アイナメの寄生虫と捌き方

ドンコ（エゾイソアイナメ）のなめろうを作る

カスベのほっぺ(ホホ肉)の唐揚げを作る～おつまみに最高な一品

函館市宇賀浦(うがうら)と志海苔(しのり)の地名由来

鰊(ニシン)の開き一夜干しを作る

真鱈(マダラ)で鍋を作る～肝を溶かしてコクウマな一品

トゲカジカ(鍋壊し)でカジカ鍋を作る～冬の美味しい食べ方

めふんの醬油漬けを作る～日本酒に合う最強の珍味の作り方

オオミゾガイ(大溝貝)を焼く～バター焼きと炭火焼

ヒメエゾボラ(青つぶ・姫蝦夷法螺)の塩麴漬けを作る

クジラのホホ肉を調理～寄生虫いるの？刺身と塩焼きは絶品だった！

函館流通センター

函館地方卸売市場商店街へ行く～あまり知られたくないお店を紹介

西桔梗町にある函館流通センター内の一角に函館地方卸売市場商店街があります。中は水産加工品や鮮魚、食肉や花、包材などを販売している小売店がいくつかあります。今年になって久しぶりに行ってきましたが、ちょっとしたお得な情報をお伝えします。個人的に...

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