水草カレイ（ムシガレイ）の刺身を作る～一番美味しい食べ方

マツカワガレイ(鷹の羽、タカノハカレイ)の煮付けを作る

タラ肝(真鱈の肝）を作る

ハッカク(八角・トクビレ・特鰭)の軍艦焼き(味噌焼き)を作る～捌き方と作り方

白貝(シロガイ・サラガイ）の刺身を作る～シロガイの捌き方

オオミゾガイ(大溝貝)を捌いて刺身を作る

函館市宇賀浦(うがうら)と志海苔(しのり)の地名由来

ウグイ(アカハラ)の塩焼きを作る～外道のわりに味は良かった

久根別川（くねべつがわ）と戸切地川（へきりちがわ）

エゾメバル(ガヤ)を刺身とアラ汁にする～寄生虫や捌き方

ワタリガニ(ガザミ)を蒸す～外子の美味しい食べ方

イカワタ(イカゴロ）の醤油漬けを作る

エゾキンチャクガイ(蝦夷巾着貝、ババノテ、母貝)の炭火焼

クリガニ(栗蟹・トゲクリガニ)で味噌汁を作る～捌き方と作り方

ズワイガニを美味しく食べる～茹で方と食べ方

ホヤ(海鞘)の塩辛を作る～寄生虫や捌き方

カスベのほっぺ(ホホ肉)の唐揚げを作る～おつまみに最高な一品

青つぶ(ヒメエゾボラ・姫蝦夷法螺)の刺身を作る

スナガレイの煮付けを作る

このわた（海鼠腸）の塩辛を作る

冬のあったかフェスティバル

スポンサーリンク

はこだて自由市場　冬のあったかフェスティバル2021

↓　↓　筆者がよく徘徊するはこだて自由市場。言わずと知れた中島廉売とならぶ函館市民の台所です。年末なので、そろそろお正月準備の地元客が多くなります。今年は観光客が少ないので、例年よりも人が少ないかもしれません。それでも駐車場はいっぱいで...

スポンサーリンク

タイトルとURLをコピーしました