メバル(薄目張、ウスメバル)のアラ汁を作る

サクラマス(本マス)のちゃんちゃん焼きを作る

ホッケの開きを作る

黒ソイ(クロソイ)の刺身とアラ汁を作る～寄生虫に注意しよう！

本マス（サクラマス）のとばを作る

激安すぎるラザニエッテを作って食べてみる

鰊(にしん)の刺身を作る

砂エビ(アムールエビジャコ)を塩ゆでにして食べる

灯台つぶを茹でる～食べ方と茹で方

サクラマス(本マス)のアラで三平汁を作る～マスの出汁は旨い

亀の手(カメノテ)の酒蒸しを作る～美味しい食べ方

真鱈(マダラ)のカマ焼きを作る

ハッカク(八角・トクビレ・特鰭)の軍艦焼き(味噌焼き)を作る～捌き方と作り方

かすべの唐揚げを作る～食感が酒のつまみにピッタリ

しめ鯖(シメサバ)を作る～こんな方法あったのか目から鱗の作り方

青つぶ(ヒメエゾボラ・姫蝦夷法螺)を茹でる～青つぶの茹で方

めふんの醬油漬けを作る～日本酒に合う最強の珍味の作り方

ズワイガニを美味しく食べる～茹で方と食べ方

サクラマス(本マス)を捌いて刺身(ルイベ）にする～刺身は寄生虫に注意！

このわた（海鼠腸）の塩辛を作る

元木省吾

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元木省吾『新編　函館町物語』

古き良き函館を知る上で、この上ない参考となるのが本書です。著者の元木省吾氏は明治25年香川県生まれ、12歳のころ家族とともに函館に移住します。函館中学校（現函館中部高校）から広島高等師範学校（現広島大学）を経て、函館をはじめとして北海道内...

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