磯つぶ(エゾバイ)を茹でて食べる～美味しい茹で方

真鱈(マダラ)の捌いて刺身(昆布締め)を作る～真鱈の捌き方

真鱈の卵(マダラ子・真鱈子)の醤油漬けを作る

マグロカマを解体して刺身にする～飽きるくらいカマトロを収穫！

アマダイ(甘鯛、グジ、アカアマダイ)のアラ汁を作る

ワタリガニ(ガザミ)を蒸す～外子の美味しい食べ方

トゲカジカ(鍋壊し)でカジカ鍋を作る～冬の美味しい食べ方

数の子の塩漬けを作る～自家製塩数の子の味は如何に？

子持ちニシンの塩焼きを作る～数の子が実に旨い！

鰊(ニシン)の開き一夜干しを作る

クロソイ(黒ソイ)料理～美味しい食べ方5選

ワタリガニを茹でる

鮭の飯寿司を作る②～漁師家系の我が家のレシピ～漬込み編

真鱈子(まだらこ)のカラスミを作る2～サイズダウンの結果は？

スナガレイの煮付けを作る

ケムシカジカ(当別カジカ・皮むきカジカ)をカジカ鍋と刺身にする

たこまんま(ヤナギダコの卵巣)の醤油漬けを作る～たこまんまの美味しい食べ方

2020年ニシン漬けの季節がやってきた！

鮭とばを作る～生鮭からの作り方

灯台つぶを炭火焼にする～こいつはBBQに一番ピッタリのつぶ貝だ！

ヤリイカ

ヤリイカ(槍烏賊)の刺身を作る

道南の夏から秋にかけては真イカ(スルメイカ)ですが、冬から春にかけてはヤリイカが旬を迎えます。子持ちヤリイカの煮付けも美味しいですが、やっぱりヤリイカは刺身で食べたいところ・・・。函館人の多くはイカ刺しを作るハードルは低いかも知れませんが、...

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