水産加工
アイナメ(鮎並、アブラコ、油子)の美味しい食べ方⑥～アラ汁(お吸い物)を作る
ヤコウガイ
水産加工 夜光貝(ヤコウガイ)でアヒージョを作る
ここ函館でヤコウガイが売っているのは珍しいお話を前回しました。 お刺身で食べたらかなりの美味でしたね。 前回、半分だけをお刺身にしましたので、残った半分をアヒージョにするというなんの変哲もない記事です。(笑) どんどん読み飛ばしてくださいね...
水産加工 夜光貝(ヤコウガイ）の刺身を作る～捌き方と作り方
先日、自由市場に行ったらヤコウガイが売っていました。 ここ函館ではもちろん獲れませんので、売っていること自体が珍しいです。 筆者は沖縄に行った時２度ほど、函館で1度食べたことがあります。 函館で最後に食べたのは何年前だったでしょうか・・・思...