ヒメエゾボラ(青つぶ・姫蝦夷法螺)の塩麴漬けを作る

アマダイ(甘鯛、グジ、アカアマダイ)のアラ汁を作る

鮭とばを作る～生鮭からの作り方

激安すぎるラザニエッテを作って食べてみる

タコ道具(どうぐ、ドーグ)の美味しい食べ方

ヒラメ(平目)で唐揚げと天ぷらを作る

マグロカマを解体して刺身にする～飽きるくらいカマトロを収穫！

真鱈(マダラ)で鍋を作る～肝を溶かしてコクウマな一品

マグロの心臓(ホシ)の刺身(ルイベ)を作る～思わず唸る謎の珍味

たこまんま(ヤナギダコの卵巣)の醤油漬けを作る～たこまんまの美味しい食べ方

大きいヒラメを捌いて料理する③～ヒラメ肝を作る

真鱈子(まだらこ)のカラスミを作る2～サイズダウンの結果は？

当別カジカ(ケムシカジカ)の子(卵）の醤油漬けを作る

静狩(しずかり)の地名由来

マグロカマを炭火焼にする～さらにマグロの炊き込みご飯も作る

道南食糧工業株式会社直売店へ行って来た！

ワタリガニ(ガザミ)を蒸す～外子の美味しい食べ方

たらこ(真鱈子・真子）でカラスミを作る

かすべの唐揚げを作る～食感が酒のつまみにピッタリ

ヌマガレイ(カワガレイ)の美味しい食べ方３選

モシリ

江差町の地名を歩く

『北海道蝦夷語地名解』を歩くを企画して檜山郡を旅しています。旅の途中、江差の町を散策すると面白い地名が沢山あります。その地名をスルーするのは勿体無いので今回『北海道蝦夷語地名解』には書かれていない地名について考えていきたいと思います。津花...

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