アラスカキンキ(アラスカキチジ・ラドラー)の煮付けを作る

真鱈子(まだらこ)のカラスミを作る2～サイズダウンの結果は？

めふんの醬油漬けを作る～日本酒に合う最強の珍味の作り方

夜光貝(ヤコウガイ）の刺身を作る～捌き方と作り方

ホッケのすり身でつみれ鍋を作る

鯨(クジラ)の刺身を作る～即席だれを作って美味しく食べる

鰊(にしん)の刺身を作る

ババガレイ(母母鰈・婆鰈・ナメタガレイ)の刺身を作る

カワハギ(ウマヅラハギ・チュンチュン)のアラ汁を作る

2020年ニシン漬けの季節がやってきた！

真鱈子(タラコ、マダラコ)の醬油漬け2021～レシピと作り方

タラコ（助子、スケソウダラの子）でカラスミを作る

数の子の塩漬けを作る～自家製塩数の子の味は如何に？

本マス（サクラマス）のとばを作る

超弩級ワタリガニ(ガザミ)の内子が絶品すぎる～最後は甲羅酒で〆る

カスベのほっぺ(ホホ肉)の唐揚げを作る～おつまみに最高な一品

タコ道具(どうぐ、ドーグ)の美味しい食べ方

新巻鮭(塩鮭)で鮭とばを作る

函館地方卸売市場商店街へ行く～あまり知られたくないお店を紹介

鮭の飯寿司を作る③～漁師家系の我が家のレシピ～収穫編

ホッキ貝

ホッキ貝(北寄貝・ウバガイ）でバター炒めを作る

ホッキ貝、北海道では苫小牧の特産品で知られていますが、道南北斗市(旧上磯町)もホッキの産地として有名です。市のPRゆるキャラのずーしーほっきーは、ホッキ貝の握り寿司をモチーフにしたものですね。そのホッキ貝が自由市場で300円/ｋｇで売ってい...

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