アマダイ(甘鯛、グジ、アカアマダイ)のアラ汁を作る

じゃっぱ汁(アラ汁)を作る～真鱈(マダラ)の頭で作る美味しい一品

函館市銭亀町の地名由来

モクズガニ(藻屑ガニ、川ガニ)の味噌汁を作る

タラコ（助子、スケソウダラの子）でカラスミを作る

鮭とばの作り方まとめ～塩分濃度や素材別に

エゾキンチャクガイ(蝦夷巾着貝、ババノテ、母貝)の刺身を作る

当別カジカ（ケムシカジカ）の刺身とカジカ汁を作る～美味しい食べ方

ゲンゲ(シロゲンゲ・幻魚)でみぞれ鍋をする～安くて美味しい鍋

灯台つぶを炭火焼にする～こいつはBBQに一番ピッタリのつぶ貝だ！

真鱈(マダラ)を捌いて刺身とアラ鍋にする

大きいヒラメを捌いて料理する③～ヒラメ肝を作る

スナガレイの煮付けを作る

ばくらいを作る～このわたとホヤの塩辛の作り方

かすべの唐揚げを作る～食感が酒のつまみにピッタリ

クリガニを茹でて食べる～内子最高！味噌汁で二度美味しい！

鯨(クジラ)の刺身を作る～即席だれを作って美味しく食べる

真鱈(マダラ)のカマ焼きを作る

ヒメエゾボラ(青つぶ・姫蝦夷法螺)の塩麴漬けを作る

ワタリガニ(ガザミ)を蒸して食べる～スタンダードな美味しい食べ方

ベニサケ

紅鮭(ベニサケ)で鮭とばを作ったら激ウマだった！

紅鮭というと飯寿司や焼き魚にするイメージがあります。少なくとも鮭とばにして販売しているのを聞いたことはありません。最近は価格上昇傾向で紅鮭は一本4,000～5,000円する高価な魚です。ところが、今年は正月の特売で一本1,999円で売ってお...

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