真鱈(マダラ)の捌いて刺身(昆布締め)を作る～真鱈の捌き方

タラ肝(真鱈の肝）を作る

ケムシカジカ(当別カジカ・皮むきカジカ)をカジカ鍋と刺身にする

イシガレイ(イシモチ)の刺身を作る～やっぱり刺身が一番旨い！

オショロガレイの刺身を作る～釣り上げカレイ三点盛り

このわた（海鼠腸）の塩辛を作る

真鱈の卵(マダラ子・真鱈子)の醤油漬けを作る

めふんの醬油漬けを作る～日本酒に合う最強の珍味の作り方

クロソイ(黒ソイ)料理～美味しい食べ方5選

かすべの唐揚げを作る～食感が酒のつまみにピッタリ

鰊(ニシン)の開き一夜干しを作る

タコ道具(どうぐ、ドーグ)の美味しい食べ方

鮭の飯寿司を作る②～漁師家系の我が家のレシピ～漬込み編

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鮭の飯寿司を作る③～漁師家系の我が家のレシピ～収穫編

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黒ソイ(クロソイ)の刺身とアラ汁を作る～寄生虫に注意しよう！

マグロの心臓(ホシ)の刺身(ルイベ)を作る～思わず唸る謎の珍味

カワハギ(ウマヅラハギ・チュンチュン)の刺身を作る～捌き方と作り方

ヒラメ(平目)でサクサクのフライを作る

プㇱプト

江差町伏木戸（ふしきど）の地名由来

ちょうど、北斗市方面から中山峠を越え、厚沢部町の中心部を通って江差方面へ向かうとこの地名に行き合います。漢字を見るといかにも日本語的なのですが、やはりアイヌ語由来であるらしく『永田地名解』には、伏木戸（村）ノ原名「アツサブ」川破裂シテ川口...

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