水産加工
青つぶ(ヒメエゾボラ・姫蝦夷法螺)を茹でる～青つぶの茹で方
函館や道南情報のほか、管理人の考えたことや趣味など自由に書いています。
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タラバガニの外子の醬油漬けを作る～絶品珍味の作り方
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真鱈(マダラ)のカマ焼きを作る
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タラコ（助子、スケソウダラの子）でカラスミを作る
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フクラギ(フクラゲ・福来魚)の刺身を作る～捌き方と作り方
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エゾメバル(ガヤ)を刺身とアラ汁にする～寄生虫や捌き方
雑記
落葉きのこ(あわだけ)の味噌汁を作る～落葉きのこの美味しい食べ方
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サメガレイの刺身を作る～捌き方と作り方
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真鱈の卵(マダラ子・真鱈子)の醤油漬けを作る
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タラ肝(真鱈の肝）を作る
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ウグイ(アカハラ)の塩焼きを作る～外道のわりに味は良かった
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鰊(ニシン)の開き一夜干しを作る
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ヒラメ(平目)でサクサクのフライを作る
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じゃっぱ汁(アラ汁)を作る～真鱈(マダラ)の頭で作る美味しい一品
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真ゾイ(マゾイ、キツネメバル、タヌキメバル)の刺身を作る～捌き方と作り方
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クジラのホホ肉を調理～寄生虫いるの？刺身と塩焼きは絶品だった！
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新巻鮭(塩鮭)で鮭とばを作る
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鰊(にしん)の切り込みを作る～レシピと作り方
お店
道南食糧工業株式会社直売店へ行って来た！
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モクズガニ(藻屑ガニ、川ガニ)の味噌汁を作る
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