数の子の塩漬けを作る～自家製塩数の子の味は如何に？

めふんの醬油漬けを作る～日本酒に合う最強の珍味の作り方

砂エビ(アムールエビジャコ)を唐揚げにする～お手軽な作り方

落葉きのこ(あわだけ)の味噌汁を作る～落葉きのこの美味しい食べ方

スケソウダラ(助惣鱈)で棒鱈を作る～ホイル焼きとアラ汁もどうぞ

ワタリガニ(ガザミ)を蒸す～外子の美味しい食べ方

ばくらいを作る～このわたとホヤの塩辛の作り方

モクズガニ(藻屑ガニ、川ガニ)の味噌汁を作る

オオミゾガイ(大溝貝)を焼く～バター焼きと炭火焼

サメガレイの刺身を作る～捌き方と作り方

大きいヒラメを捌いて料理する③～ヒラメ肝を作る

鮭の飯寿司を作る①～漁師家系の我が家のレシピ～下準備編

タラコ（助子、スケソウダラの子）でカラスミを作る

カワハギ(ウマヅラハギ・チュンチュン)のアラ汁を作る

エゾキンチャクガイ(蝦夷巾着貝、ババノテ、母貝)の炭火焼

砂エビ(アムールエビジャコ)を塩ゆでにして食べる

灯台つぶを炭火焼にする～こいつはBBQに一番ピッタリのつぶ貝だ！

ヒラメ(平目)で唐揚げと天ぷらを作る

鰊(ニシン)の開き一夜干しを作る

新巻鮭(塩鮭)で鮭とばを作る

トペニナイ

『北海道蝦夷語地名解』を歩く～檜山郡の地名③

檜山郡の三回目になりました。いよいよ内陸部から日本海に抜けて南下してくるのですが、まずまず今回は大きく順番が狂うこともなさそうです。手がかりも多いのでそれだろうと概ね特定も可能でした。 Hacham ハチヤㇺ　ペッ　櫻鳥川『永田地名解』で...

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