水産加工
真鱈子(まだらこ)のカラスミを作る2～サイズダウンの結果は？
シャコ
水産加工 シャコ(蝦蛄)を炭火焼にする～茹でるのとどっちが美味しい？
↓ ↓ 前回はシャコを茹でて頂きました。いつも塩ゆでで頂きますので、鉄板の美味しさでありました。 折角のこの季節だけの楽しみです。たまに焼きシャコにしてみようということで、炭火焼にして味わってみようと思います。 炭をおこして甲羅を下にして焼...
水産加工 シャコ(蝦蛄)を茹でて食べる～旬の5月は内子がいっぱい
春の、というか初夏でしょうか？シャコが美味しいシーズンの到来です。昔は今の北斗市七重浜でもよく獲れていたそうです。そんな話をうちの親爺が言っていたら、タイミングよく北斗産のシャコが売っておりました。 シャコはカニと同じように痛みやすいので、...