真鱈(マダラ)で鍋を作る～肝を溶かしてコクウマな一品

ヒメエゾボラ(青つぶ・姫蝦夷法螺)の塩麴漬けを作る

真鱈の卵(マダラ子・真鱈子)の醤油漬けを作る

ヌマガレイ(カワガレイ)の美味しい食べ方３選

ヒラメ(平目)で唐揚げと天ぷらを作る

キュウリウオ(胡瓜魚)を一夜干しにして焼いて食べる

鮭の飯寿司を作る②～漁師家系の我が家のレシピ～漬込み編

オオミゾガイ(大溝貝)を捌いて刺身を作る

鮭の白子で味噌漬け焼きを作る～つまみに最高の一品

鮭の飯寿司を作る①～漁師家系の我が家のレシピ～下準備編

灯台つぶを茹でる～食べ方と茹で方

アマダイ(甘鯛、グジ、アカアマダイ)のアラ汁を作る

黒ソイ(クロソイ)の刺身とアラ汁を作る～寄生虫に注意しよう！

じゃっぱ汁(アラ汁)を作る～真鱈(マダラ)の頭で作る美味しい一品

イシガレイ(イシモチ)の唐揚げを作る～姿揚げで骨ごとバリバリ

鯨の畝須(ウネス)ベーコンが酒のつまみに最高！～超簡単な作り方

アイナメ(鮎並、アブラコ、油子)の美味しい食べ方⑥～アラ汁(お吸い物)を作る

2020年ニシン漬けの季節がやってきた！

クジラのホホ肉を調理～寄生虫いるの？刺身と塩焼きは絶品だった！

当別カジカ(ケムシカジカ)の子(卵）の醤油漬けを作る

シマダイ

石鯛(イシダイ・シマダイ)の刺身とアラ汁を作る

イシダイと呼ばれる魚が有ります。ここ道南でメジャーな魚かというと、もしかしたら年代によって分かれるかもしれません。このイシダイの縞模様は大人になると消えていきますが、子どもの頃はクッキリしています。筆者が子供の頃は夏にウマヅラカワハギ...

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