水産加工
マダラの子(真鱈子・真子）で醤油漬けを作る～白醬油仕立て
サメガレイ
水産加工 サメガレイのムニエル(バター焼き)と煮付けを作る
なかなか本業が忙しくタイムリーで更新できておりません。読者の皆様にはお詫び申し上げます。<m(__)m>さて、前回も取り上げているサメガレイ。刺身にした以外の部分が余っておりましたので、これをムニエル(バター焼き)と煮付けにしていきたいと思...
水産加工 サメガレイのアラ汁を作る
前回記事から大分時間が経ってしまいましたが、処理したサメガレイのアラ汁を作る記事です。↓ ↓ 前回のサメガレイの刺身記事サメガレイ自体、結構脂っこいので美味しいアラ汁になるかと思います。今回はどんな味になるのでしょうか？中骨をぶつ切りにする...
水産加工 サメガレイの刺身を作る～捌き方と作り方
サメガレイって家庭ではまず調理しませんよね。せいぜい柵になった状態でスーパーの刺身コーナーに売られているものを買うくらいでしょうか。一尾どのくらいの値段かというと、ここ函館では大体2,000円前後かもしれません。結構、高い値段で売られていま...