ごっこ汁を作る～漁師家系の我が家のレシピ

鰊(にしん)の切り込みを作る～レシピと作り方

鯨の畝須(ウネス)ベーコンが酒のつまみに最高！～超簡単な作り方

大きいヒラメを捌いて料理する③～ヒラメ肝を作る

タラ肝(真鱈の肝）を作る

タラバガニの外子の醬油漬けを作る～絶品珍味の作り方

鯨(クジラ)の刺身を作る～即席だれを作って美味しく食べる

タコ道具(どうぐ、ドーグ)の美味しい食べ方

ごっこ(ホテイウオ、布袋魚)を捌く～ごっこ汁編

赤皿貝(アカザラガイ)の美味しい食べ方

数の子の塩漬けを作る～自家製塩数の子の味は如何に？

真鱈(マダラ)で鍋を作る～肝を溶かしてコクウマな一品

鮭とばの作り方まとめ～塩分濃度や素材別に

たらこ(真鱈子・真子）でカラスミを作る

鰊(ニシン)の開き一夜干しを作る

クリガニ(栗蟹・トゲクリガニ)で味噌汁を作る～捌き方と作り方

磯つぶ(エゾバイ)を茹でて食べる～美味しい茹で方

子持ちニシンの塩焼きを作る～数の子が実に旨い！

マダラの子(真鱈子・真子）で醤油漬けを作る～白醬油仕立て

ヒレグロ(オイランガレイ・ナメタガレイ)の一夜干しを作る

ガンゼ

エゾバフンウニ(ガンゼ)を炭火焼にして食べる

ウニって高いですよね。はっきり言って高級食材です。筆者も滅多に食べることはないのですが、安かったりするとたまに買ってきたりします。今回はエゾバフンウニ、道南でいうところのガンゼが1個100円で売っておりました。それほど大きくはないのですが、...

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