鰊(にしん)の切り込みを作る～レシピと作り方

イカワタ(イカゴロ）の醤油漬けを作る

カワハギ(ウマヅラハギ・チュンチュン)の刺身を作る～捌き方と作り方

大きいヒラメを捌いて料理する②～銀餡つみれとアラ汁を作る

灯台つぶを炭火焼にする～こいつはBBQに一番ピッタリのつぶ貝だ！

ワタリガニ(ガザミ)を蒸す～外子の美味しい食べ方

エゾメバル(ガヤ)を刺身とアラ汁にする～寄生虫や捌き方

真鱈(マダラ)のカマ焼きを作る

タラコ（助子、スケソウダラの子）でカラスミを作る

マグロカマを炭火焼にする～さらにマグロの炊き込みご飯も作る

ヒラメ(平目)で唐揚げと天ぷらを作る

ワタリガニを茹でる

ヒメエゾボラ(青つぶ・姫蝦夷法螺)の塩麴漬けを作る

たらこ(真鱈子・真子）でカラスミを作る

ヒラメ(平目)の塩こんぶ和えを作る～食べ方に飽きたら次はコレ！

スナガレイの煮付けを作る

磯つぶ(エゾバイ)を茹でて食べる～美味しい茹で方

カスベのほっぺ(ホホ肉)の唐揚げを作る～おつまみに最高な一品

大きいヒラメを捌いて料理する③～ヒラメ肝を作る

数の子の塩漬けを作る～自家製塩数の子の味は如何に？

オサルㇱナイ

『北海道蝦夷語地名解』を歩く～檜山郡の地名④

『北海道蝦夷語地名解』檜山郡の最終章です。やはり、檜山郡の地名は整然と並んでいないのでなかなか比定するのが困難でした。そんな中でもこの辺かな？（笑）と思うところを訪れながら、『永田地名解』に記されたアイヌ語地名を探索してみました。 Pit ...

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