たこまんま(ヤナギダコの卵巣)の醤油漬けを作る～たこまんまの美味しい食べ方

鰊(にしん)のなめろうを作る～お酒のあてにピッタリ

上磯(かみいそ)地名由来の謎③～青森県上磯と上磯地名由来の正体

バカガイ(アブラガイ・アオヤギ)を捌く

エゾキンチャクガイ(蝦夷巾着貝、ババノテ、母貝)の刺身を作る

当別カジカ（ケムシカジカ）の刺身とカジカ汁を作る～美味しい食べ方

ドンコ（エゾイソアイナメ）のなめろうを作る

つぶ貝の炊き込みご飯を作る～たまには〆の一品にいかが？

マグロカマを炭火焼にする～さらにマグロの炊き込みご飯も作る

シャコ(蝦蛄)を炭火焼にする～茹でるのとどっちが美味しい？

生数の子のホイル焼きを作る～今年の鰊は安くて美味しい

鰊(にしん)の刺身を作る

ブリの子(卵巣)をホイル焼きにする

蛤(ハマグリ)の出汁で卵雑炊を作る～やはり貝出汁の王様でした！

カワハギ(ウマヅラハギ・チュンチュン)のアラ汁を作る

オショロガレイの刺身を作る～釣り上げカレイ三点盛り

鮭とばの作り方まとめ～塩分濃度や素材別に

トゲカジカ(なべこわし)を捌く～カジカの基本的な捌き方

ワタリガニ(ガザミ)の美味しい食べ方5選

鰊(にしん)の切り込みを作る～レシピと作り方

エサン

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恵山の地名由来

恵山は道南の最東端の地名であり、今では山や岬、町名としてその名前が残っています。恵山の地名のルーツを探っていくと、やはりアイヌ語に行きつくのですが、『北海道蝦夷語地名解』には岬と山について恵山の意味が二つ書いてあります。まずはエサン、岬の...

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