イクラ

今年も秋鮭のシーズン到来です。 秋鮭といえば鮭とば作りもありますが、まずはイクラ醬油漬けではないでしょうか。 今年は鮭が獲れない上に道東で赤潮が発生し、定置網にかかった鮭が大量死したそうです・・・勿体ない。(´Д｀) さて、初物を醬油漬けに...

いやはや、今年は鮭も高かったですが、生筋子も滅茶苦茶高価でした。 結局、一番安く買えたのは前回記事にしたグラム599円。 あの時にもっと作っておけば良かったと言っても後の祭りです。11月上旬のこと、900円まではいきませんが、相当値が張りま...

今年もイクラのシーズンが来ましたね。 鮭が全然獲れないらしく、今年はイクラも鮭とばを作るのもコスト高を避けられそうにないです。そうは言っても、9月中は100ｇ800～900円で売られていた生筋子の値段もようやく下がってきました。 と言っても...

暦の上で秋がやって来ました。いよいよ秋鮭のシーズン到来です。秋鮭といえば、当然イクラの醤油漬けを仕込む季節ですので、今回はイクラ醤油漬けを作っていきます。 下準備～塩水を作る まずボールなどに塩水を作っていきます。それほど濃度にこだわる必要...