帆立(ホタテ)稚貝で酒蒸しと味噌汁を作る～満杯ベビーホタテ祭り

白貝(シロガイ・サラガイ）の刺身を作る～シロガイの捌き方

タラバガニの外子の醬油漬けを作る～絶品珍味の作り方

赤皿貝(アカザラガイ)の美味しい食べ方

磯つぶ(エゾバイ)を茹でて食べる～美味しい茹で方

ゲンゲ(シロゲンゲ・幻魚)の唐揚げを作る～捌き方と作り方

ワタリガニ(ガザミ)の美味しい食べ方5選

クリガニを茹でて食べる～内子最高！味噌汁で二度美味しい！

カワガレイ(ヌマガレイ）の刺身を作る

スナガレイの煮付けを作る

エゾキンチャクガイ(蝦夷巾着貝、ババノテ、母貝)の刺身を作る

鰊(にしん)の切り込みを作る～レシピと作り方

イカワタ(イカゴロ）の醤油漬けを作る

サクラマス(本マス)を炭火で塩焼きにする～やばマジウマ(；ﾟДﾟ)

サクラマス(本マス)のアラで三平汁を作る～マスの出汁は旨い

シャコ(蝦蛄)を炭火焼にする～茹でるのとどっちが美味しい？

青つぶ(ヒメエゾボラ・姫蝦夷法螺)を茹でる～青つぶの茹で方

メバル(薄目張、ウスメバル)の塩焼きを作る

ワタリガニを茹でる

子持ちニシンの塩焼きを作る～数の子が実に旨い！

イカ

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イカの一夜干しを作る

↓前々回記事で釣り師Iさんより頂いた真イカ、最高のお刺身とイカゴロ醤油漬けルイベになりました。頂いたイカは3杯だったので、記事も3つまで引っ張りたいと思います。(笑)　最後は干物ということで、あまったゲソを一夜干しにしました。冷蔵庫を使った...

イカの塩辛を作る～赤造りの作り方

夏の函館と言えば、イカ刺しですが近年不良すぎて、なかなか地元民の口も入りづらくなってきています。例年なら8月後半からイカも厚みが増し、大きくなり一夜干しや塩辛に適してくるのですが、何せ今年は１杯200～400円と高額でイカの塩辛を作るどころ...

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