鯨(クジラ)の刺身を作る～即席だれを作って美味しく食べる

鮭の飯寿司を作る①～漁師家系の我が家のレシピ～下準備編

ヒメエゾボラ(青つぶ・姫蝦夷法螺)の塩麴漬けを作る

たこまんま(ヤナギダコの卵巣)の醤油漬けを作る～たこまんまの美味しい食べ方

真鱈(マダラ)で鍋を作る～肝を溶かしてコクウマな一品

あん肝を作る～下処理から作り方まで、お酒のつまみに最高！

アマダイ(甘鯛、グジ、アカアマダイ)のアラ汁を作る

砂エビ(アムールエビジャコ)を唐揚げにする～お手軽な作り方

めふんの醬油漬けを作る～日本酒に合う最強の珍味の作り方

カワハギ(ウマヅラハギ・チュンチュン)のアラ汁を作る

2020年ニシン漬けの季節がやってきた！

灯台つぶを炭火焼にする～こいつはBBQに一番ピッタリのつぶ貝だ！

イカワタ(イカゴロ）の醤油漬けを作る

タラ肝(真鱈の肝）を作る

ムシガレイ(水草カレイ)の美味しい食べ方4選～コスパも最高！

タコ道具(どうぐ、ドーグ)の美味しい食べ方

にしん漬けを作る～そのレシピと作り方

ウグイ(アカハラ)の塩焼きを作る～外道のわりに味は良かった

鰊(にしん)の切り込みを作る～レシピと作り方

じゃっぱ汁(アラ汁)を作る～真鱈(マダラ)の頭で作る美味しい一品

イカ

イカの一夜干しを作る

↓前々回記事で釣り師Iさんより頂いた真イカ、最高のお刺身とイカゴロ醤油漬けルイベになりました。頂いたイカは3杯だったので、記事も3つまで引っ張りたいと思います。(笑)　最後は干物ということで、あまったゲソを一夜干しにしました。冷蔵庫を使った...

イカの塩辛を作る～赤造りの作り方

夏の函館と言えば、イカ刺しですが近年不良すぎて、なかなか地元民の口も入りづらくなってきています。例年なら8月後半からイカも厚みが増し、大きくなり一夜干しや塩辛に適してくるのですが、何せ今年は１杯200～400円と高額でイカの塩辛を作るどころ...

スポンサーリンク

タイトルとURLをコピーしました