水産加工
クジラのホホ肉を調理～寄生虫いるの？刺身と塩焼きは絶品だった！
アヒージョ
水産加工 夜光貝(ヤコウガイ)でアヒージョを作る
ここ函館でヤコウガイが売っているのは珍しいお話を前回しました。お刺身で食べたらかなりの美味でしたね。前回、半分だけをお刺身にしましたので、残った半分をアヒージョにするというなんの変哲もない記事です。(笑)どんどん読み飛ばしてくださいね。貝系...
水産加工 サクラマス(本マス)のアヒージョを作る
今年もサクラマスのシーズンになりました。竿もリールもルアーも準備して、あとは釣りに行くだけなのですが、なかなか重い腰が上がりません。そうこうしているうちに、釣り師Ｉさんが釣った今年の初物を頂きました。(苦笑)なかなかの魚体です・・・いつもあ...
水産加工 青つぶ(ヒメエゾボラ・姫蝦夷法螺)とアボガドのアヒージョを作る
道南は比較的青つぶが安くて手に入れやすいです。大きさも刺身に出来るようなものも、意外に安く手に入ります。少し他のつぶより硬くて磯臭さはありますが、筆者は結構好きですね・・・安いし。(笑)この青つぶをたまに別の食べ方をしてみようとアヒージョに...
水産加工 牡蠣(カキ)とエリンギのアヒージョを作る～森町産牡蠣は旨い
牡蠣のシーズンですね。このブログ読者はご存知だと思いますが、筆者牡蠣が大好きです。しかも、色々な産地のものがそれぞれ特色があって食べ比べします。でも、最近は地元ということもあって森町産の牡蠣を多用します。ちょっと小粒ではありますが、何と言っ...
水産加工 エビとエリンギのアヒージョを作る
近くのスーパーでバナメイエビが98円/ｇで売っていました。意外と安いですね、やっぱりコロナの影響でしょうか。下の画像で350円程度です。食べ方は色々膨らみますが、バナメイエビはプリプリの食感が堪りません。考えてみましたが、シンプルにこれをア...