黒ソイ(クロソイ)の刺身とアラ汁を作る～寄生虫に注意しよう！

カワハギ(ウマヅラハギ・チュンチュン)のアラ汁を作る

ハッカク(八角・トクビレ・特鰭)の塩焼きを作る

鮭の飯寿司を作る③～漁師家系の我が家のレシピ～収穫編

アブラコ(油子、アイナメ、鮎並)を塩焼きにする

めふんの醬油漬けを作る～日本酒に合う最強の珍味の作り方

当別カジカ（ケムシカジカ）の刺身とカジカ汁を作る～美味しい食べ方

鮭の飯寿司を作る②～漁師家系の我が家のレシピ～漬込み編

フクラギ(フクラゲ・福来魚)の刺身を作る～捌き方と作り方

オニエビ(鬼エビ・イバラモエビ・ゴジラエビ)の美味しい食べ方3選

鮭とばスライスを作る

ヒメエゾボラ(青つぶ・姫蝦夷法螺)の塩麴漬けを作る

ワタリガニ(ガザミ)を蒸す～外子の美味しい食べ方

かすべの唐揚げを作る～食感が酒のつまみにピッタリ

オオミゾガイ(大溝貝)を焼く～バター焼きと炭火焼

あん肝を作る～下処理から作り方まで、お酒のつまみに最高！

ドンコ（エゾイソアイナメ）のなめろうを作る

マグロの心臓(ホシ)の刺身(ルイベ)を作る～思わず唸る謎の珍味

砂エビ(アムールエビジャコ)を唐揚げにする～お手軽な作り方

マグロカマを炭火焼にする～さらにマグロの炊き込みご飯も作る

アイヌ語地名の研究

『アイヌ語地名の研究　山田秀三著作集』(草風館、1982年）

当ブログでも何度も名前が出てくる山田秀三氏。戦前、東京帝国大学を卒業して農商務省に入り、仙台鉱山監督局長や軍需省化学局長を務めたいわゆるエリート官僚でした。戦後は退官し、北海道曹達株式会社を設立して社長となるも、仙台時代に出会った東北の地名...

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